Вино од меда: 6 једноставних рецепата за кување код куће, како чувати

Људи праве вино од меда вековима, познато је и вољено још од времена Древне Русије. Пиће је добило посебан значај у регионима где због климатских услова грожђе није могло да расте. Вино од меда је стекло своју популарност због свог изузетног, богатог, благог укуса и густе ароме, а са свим правим састојцима није га нимало тешко направити код куће.

Из историје винарства

Винарство се практикује од давнина, ово занимање се појавило вероватно у истом периоду када и пољопривреда.Људи у почетку нису могли да схвате зашто се воћни сок замутио, запенио, а онда се показало да је то опојно пиће које је ударило у главу. И он је био заслужан за магијска својства. Нешто касније први винари су схватили о чему се ради. Разлог за то је била ферментација гљивица квасца, које се налазе у воћу и бобицама.

Под правим условима, као што су: довољно хране, кисеоника и топлоте - гљиве почињу да се активно размножавају. И као резултат процеса ферментације, шећер се претвара у алкохол, а мошт постаје вино.

Производња вина од меда је распрострањена у оним земљама где због климатских и других карактеристика постоји недостатак главне сировине - грожђа. И управо се такво опојно пиће могло и волело да се прави у Русији методом природне ферментације. Сировина за то је било воће, разне бобице и, наравно, мед.

Нијансе кувања

Ово вино се прави од ферментисаног меда (користи се у припреми уместо шећера) и воћног или бобичастог сока. Користе се две методе - са и без кључања.

Методе за прављење вина од меда код куће

Винар почетник може лако да припреми укусно опојно пиће код куће, за то је потребно да следите упутства изабраног рецепта корак по корак.

Једноставан рецепт

Према овом рецепту лако је направити укусно, мирисно, опојно вино од меда, ништа горе од вина од грожђа. Да бисте то урадили, узмите:

• мед - 600 грама;
• чиста вода - 3 литра;
• суво грожђе - 0,5 килограма;
• воћни сируп - 250 мл.

Без хмеља

Да бисте то урадили, прво припремите предјело од 7 литара топле воде и 50 грама квасца, које ставите на топло место 4-5 сати. Док се она игра, почињу да праве мошт од меда - у мед се сипа вода, а затим се кува на лаганој ватри док не постане бистар сируп.Затим се шећер пржи у тигању, а затим се он и ферментисана сладовина помешају и ставе у флашу. Сада се празнина уклања 2 недеље на хладном месту.

Биће вам потребни следећи састојци:

• шећер - 250 грама;
• мед (липа, багрем) - 3 килограма;
• кисело тесто - 7 литара;
• вода - 12 литара.

Са соком од јабуке

Додавањем разних зачина, пиће добија изузетан укус и пикантну арому. Пожељно је направити сок од сорти са израженом киселошћу. У то се додају мед и вода и кувају док се сируп не згусне. Након тога, радни предмет се оставља да се охлади, квасац се додаје и уклања недељу дана на топлом месту. Затим се вино сипа у флаше, стављају зачини и стављају у хладну просторију месец дана.

За љубитеље јачих пића, алкохол се може додати у празно.

Следеће ставке ће бити потребне:

• алкохол - 500 милилитара;
• сок од јабуке - 5 литара;
• мед - 1,5 килограма;
• вода - 5 литара;
• квасац - 500 милилитара;
• зачини - цимет, мента (мелиса), цимет.

Са лимуном

Да би се то урадило, мед се додаје у воду, меша се и кува сат времена. Хмељ се сипа у радни предмет 10 минута пре краја кувања. Затим се сладовина охлади на собну температуру и у њу се додају лимуни (нарезани на танке кришке). Након стављања на хладно, тамно место.

После 2 недеље, вино се филтрира и флашира за складиштење.

Потребни састојци:

• чиста вода - 10 литара;
• шишарке хмеља - 20 грама;
• лимуни - 10 комада;
• мед (течни) - 2 килограма.

Вино од медених малина

Мед се стави у воду, промеша и кува сат времена. Затим се течност сипа у флашу, додају квасац и сок од малине, мешају и уклањају пар недеља. Након што се филтрира и флашира. Резултат је невероватно укусно и ароматично пиће.

За његову припрему узмите:

• вода - 5 литара;
• сок од малине - 1 литар;
• мед - 2,2 килограма.

Са дивљим цвећем

Овај бланк је упио сву свежину и арому дивљег цвећа. За припрему тако оригиналног вина узимају:

• мед - 2,5 килограма;
• чиста вода - 4,5 литара;
• суво грожђе (неопрано) - 30 грама;
• лимун - 1 комад;
• квасац - 20 грама;
• маслачак (свеж) - 120 грама;
• иарров (свеж) - 120 грама;
• лаванда - 120 грама.

Услови складиштења

Чувајте ово вино у стакленим боцама на температури која не прелази +15 Ц степени. Оптимални ниво влажности је 60-70 процената. Место складиштења треба да буде заштићено од директне сунчеве светлости, а такође није пожељно да се у близини налазе производи или супстанце јаког мириса.

Рецоммендед