Лечо са шаргарепом и луком за зиму: 7 најбољих домаћих рецепата

Лечо је популарно мађарско јело. Традиционално се сматра "летњим" због својих светлих састојака. Рецепт је другачији, али су паприка и парадајз основа. Још занимљивији је укус лечо са шаргарепом и луком за зиму, а његови рецепти су такође разноврсни. Сваки од њих захтева прави избор састојака и припрему.

Карактеристике радног предмета

Лецхо се односи на прилично једноставна јела. Али ипак постоје неке нијансе:

1. Главни састојак је увек бибер.
2. Традиционално, паприке за јело се режу на тракице. У ствари, ово не утиче на укус јела, и можете га исећи на било који погодан начин.
3. Без обзира на то како сечете главну компоненту, исеците остало поврће на исти начин како би сво у исто време било спремно и изгледало прелепо.
4. Огулите кору са парадајза ради уједначености.
5. Ако нема свежих, узмите тестенину. За 2 литра воде потребно је 600 грама.
6. Додајте мало сушеног босиљка или мајорана за укус.
7. После дуже топлотне обраде поврћа, само јело не треба стерилисати.

Избор производа за лечо са шаргарепом

Обавезно бирајте свеже, зрело поврће без трулих или оштећених делова. У крајњем случају, одрежите их. Не постоје посебна правила у вези са слатким бибером, али ако је месната, са дебелим зидовима, то ће позитивно утицати на укус.

Када бирате уље, избегавајте уље које има додатни укус или мирис. Најбоља опција је рафинисани сунцокрет.

Припрема контејнера

Текле не смеју имати пукотине, поклопци морају бити без рђе. Исперу се содом, а затим стерилишу. Да бисте то урадили, можете користити пећницу у којој су суве лименке положене на бочне стране и загрејане на 150 степени. Друга опција је микроталасна пећница. Вода се сипа на дно посуде и држи на средњој снази минут.

Уверите се да су тегле топле када сипате лечо, иначе ће пукнути.

Најукуснији рецепти

Ако одлучите да кувате лечо са луком и шаргарепом, можете користити и најједноставније методе и занимљивије опције. Присуство шаргарепе већ чини јело необичним, благо слатким, а остали састојци додају још интересантније укусе.

Једноставан лечо са шаргарепом

Ако сте нови у овом јелу, пробајте најједноставније. За класични рецепт, потребно вам је неколико састојака које вероватно већ имате код куће:

• килограм слатке паприке;
• 2 килограма парадајза;
• пола килограма шаргарепе;
• лук - око 300 грама;
• 150 милилитара биљног уља;
• шећер, со;
• 25 милилитара 9% сирћета.

За добар укус и комбинацију састојака, парадајз је потребно исецкати на било који погодан начин у пире. После тога прокувајте, претходно посолите, додајте шећер и сирће, као и уље. Затим на исто место ставите рендану или сецкану шаргарепу. Одвојите четврт сата. Након што прођу, додајте преостале компоненте. После још једне трећине сата, радни комад је спреман за ваљање.

Варијанта сока од парадајза

Уместо парадајза може се користити и сок. За домаћи лечо требаће вам:

• 2 литра сока;
• 3 килограма бибера;
• пола килограма паприке и шаргарепе;
• першун, копар;
• 200 милилитара уља;
• кумин;
• шећер и со;
• сирћетна есенција 70%.

Сво поврће и зеље исецкајте врло ситно и ставите у погодну шерпу, али га напуните припремљеним соком, а не водом. Након тога додајте друге компоненте, оставите суштину за сада. Сипајте га након што смеса проври нешто мање од четврт сата. Прокувајте последњи пут и завртите.

Лечо од парадајза, паприке и шаргарепе - "прсте ћете полизати"

Многе људе може одбити количина шећера, али производ се ипак испостави необичан и занимљив. И даље је погодан за месо и друга јела. Слаткоћа само додаје посебну пикантност. Састојци:

• парадајз - 2-2,5 килограма, понекад је потребно и до 3;
• бибер - килограм и по;
• неколико шаргарепа и лука;
• квалитетно биљно уље;
• шећер - 150-20 грама, водите се укусом;
• 100 милилитара сирћета;
• сол - такође у великим количинама, до 3 супене кашике.

Парадајз исецкати, добро је ако направи скоро хомогену кашу. У њих сипајте уље, посолите, засладите, па добијени пире доведите до кључања и држите још 15 минута. Не заборавите да мешате јер производ брзо гори.

Улијте остатак поврћа. Сирће се може сипати тек када је сва припрема скоро готова. Промешајте, пробајте малу количину, ако нисте спремни, држите још мало на ватри.

Са пасуљем

Још једна занимљива опција је са пасуљем. Укус је необичан, али ће се сигурно свидети свима. Потребне компоненте:

• 3 килограма парадајза;
• кг шаргарепе;
• 7 паприка;
• пола килограма пасуља;
• 3 сијалице;
• 150 грама шећера;
• 2-3 супене кашике соли.

Пасуљ не треба одмах вадити ради кувања. До тада оставите преко ноћи у води. Можете и потопити у друго време, главна ствар је да прође неколико сати пре додавања у јело.

Остатак поврћа ситно исецкати, ставити у прилично велику шерпу, али лук оставити за сада и држати на лаганој ватри пола сата. Тек онда додајте лук, исечен на коцкице, динстајте још 10 минута. На крају додајте пасуљ и остале састојке. Након 5 минута, можете сами направити празнине.

Пикан лечо

Идеално за љубитеље топлих залогаја. Требаће вам:

• један и по килограм слатке паприке;
• 2 чили папричице;
• килограм парадајза;
• пола килограма лука;
• 200-250 грама шаргарепе;
• 3 комада белог лука;
• 100 грама шећера;
• сол;
• 50 грама путера;
• 30 милилитара 9% сирћета;
• ловоров лист.

Када припремате састојке, имајте на уму да ако из љуте папричице уклоните семенке, она ће постати мање љута, а ако је обрнуто, јело ће бити вруће.

Сво поврће се мора исећи, парадајз исецкати у блендеру или на други начин, главно је да на крају добијете хомогену, мекану кашу са доста сока.

Добијени пире прокувајте, па додајте коцкице шаргарепе, оставите на лаганој ватри четврт сата, али мешајте док не омекша.Затим ставите лук, сачекајте још 5 минута, сипајте припремљену со, шећер и бибер идите тамо, пажљиво сипајте биљно уље.

Сачекајте још трећину сата, па када је бибер готов, ставите остатак зачина. Сипајте сирће пре него што уклоните са ватре, чак и пре заваривања.

Без сирћета

Иако су састојци већине ових дуготрајних грицкалица неопходни без различитих врста сирћета, не воле га сви. Квалитет не пати од одбијања једног сирћета. Потребне су следеће компоненте:

• килограм паприке и парадајза (једнако подељено);
• шаргарепа - 2-3 комада;
• лук (можете користити један или више);
• црни бибер у облику грашка;
• лаурел леавес;
• биљно уље - око 120-150 грама;
• шећер - кашичица;
• отприлике иста количина соли.

У тигањ са високим зидовима сипајте уље, загрејте. На њему пропржите колутиће лука и коцкице шаргарепе док не омекшају. Након тога ће доћи ред на паприке, парадајз се ставља са њима, након 10 минута - остали састојци. Смањите горионик на лагано и кувајте док не буде готово.

Без стерилизације

Постоји лецхо опција у којој вам није потребна стерилизација. Ово ће знатно олакшати кување. Састав се мало разликује од осталих рецепата:

• пеппер;
• шаргарепа;
• булб;
• парадајз паста или пире;
• сирће - мало мање од кашике или кашичице;
• биљно уље (маслиново или сунцокретово, рафинисано);
• бели лук (ставите 2-3 чена);
• љута паприка;
• млевена паприка;
• лаврусхка.

Пре свега сипајте уље на дно тигања, а затим динстајте кришке шаргарепе и колутиће лука. Пазите да боја не постане златна, односно да не можете пржити, тек толико да поврће омекша.

После још десет до петнаест минута загрејте са бибером. Користите парадајз пасту да направите сос.

Да бисте то урадили, разблажите водом у омјеру један према три, посолите, засладите шећером, не заборавите мљевени бибер. Поврће прелијте сосом и додајте остале састојке. Чим проври, одмерите наредних 10 минута и на крају сипајте сирће.

Даље складиште

Овакви бланкови се не кваре и безбедни су чак и током дуготрајног складиштења. Можда чак сезона или до годину дана. Штавише, када је затворен, то је дозвољено чак и на нормалној температури, у затвореном простору, али без приступа директној сунчевој светлости.На пример, у остави и даље од грејача.

Међутим, отворена тегла се хлади. Фрижидер ће послужити.

Рецоммендед