Џем од крушака ћилибарске кришке са лимуном: рецепт са фотографијом

Мирисни џем од ћилибарске крушке са кришкама лимуна одличног је укуса и извор је корисних супстанци. Једе се као самосталан десерт или се користи као фил за пецива.

Специфичности прављења џема од ћилибара од крушака са лимуном за зиму

Да бисте добили мирисни десерт, изаберите зрело воће без знакова труљења или оштећења од инсеката. Крушке могу бити било које величине и сорте. Плодови се дробе или конзервирају цели.

Џему можете додати и друго воће - јабуку, лимун или поморанџу. Вреди узети у обзир да нови састојак утиче на укус. Дакле, лимун додат у џем од крушке ће га учинити киселим, али неће дозволити да се производ зашећери дуго времена.

Трајање кувања зависи од зрелости воћа и износи 1-1,5 сати.

Састојци за рецепт

Да бисте направили џем од крушака са лимуном, треба се придржавати пропорција воћа. Ако су плодови довољно слатки, биће потребно мање шећера.

Састојци:

крушке - 2 кг;
пола зрелог лимуна;
шећер - 1-1,5 кг;
вода - 200 мл.

Количина лимуна се може повећати у зависности од преференција укуса. У припрему можете додати мед и ванилин шећер.

Припрема сировина

Плодови за бербу бирају се средње величине, незрели, густи. Уклоните стабљике, добро оперите. Тамне мрље и депресије су изрезане.

Крушке, мале величине, могу се кувати целе, али се обично воће дели на кришке или коцкице. Са плода се не уклања кожица.

Лимун се исече на танке кришке, а коштице се уклањају. Остала је кора воћа - џему ће дати суптилну арому цитруса.

Припрема контејнера

Контејнери за чување џема од ћилибарске крушке не би требало да буду оштећени, напукнути или окрњени. Најчешће коришћене тегле исте величине су прозирно или светло зелено стакло. Претходно оперите посуде содом бикарбоном и неколико пута исперите водом.

Да би се осигурала безбедност производа, контејнер је стерилисан. То можете учинити на згодан начин: са врелом паром, у рерни, микроталасној пећници или двоструком котлу. Трајање процедуре је 10-15 минута.

Поклопци такође морају бити подвргнути висококвалитетној обради. Стерилизују се заједно са теглама у рерни или држе у посуди са кључалом водом.

Процес кувања

Начин прављења џема од крушке са лимуном није тежак чак ни за почетнику домаћицу.

Процес:

Воће се опере, ољушти од гранчица, лишћа.
Језгро је исечено на крушке, подељено на кришке, кожа се не уклања да би се сачувао облик.
Лимун се исече на колутове ширине 2-3 мм, семенке се уклањају.
Сипајте шећер у емајлирану посуду или тигањ са нелепљивим премазом, сипајте воду. Кувајте на лаганој ватри док се потпуно не раствори.
Крушке и сецкани лимун сипајте у врући сируп, оставите да се кува сат времена.
Након што плодови дају сок, почиње процес кувања. Полако кувајте смешу 2-3 сата.

Када сируп постане провидан, густ и вискозан, добије ћилибарску боју, посуда са џемом од крушке се уклања и пакује у унапред припремљене посуде.

Како и колико дуго се посластица може чувати?

Ако је џем од крушака стављен у тегле са врућим ваздухом и затворен стерилизованим поклопцима, може се чувати на собној температури.

Да бисте продужили трајање употребе, препоручује се да производ држите у хладној, тамној и сувој просторији. Рок трајања зимске слатке конзервације је 3 године.

Током складиштења важно је пратити боју сирупа и стање поклопаца. Ако се приликом отварања тегле на површини појави буђ, мехурићи или непријатан мирис, такав џем је неприкладан за конзумацију.

Ако се сируп кристализовао, то значи да су плодови били слатки, а мешавини воћа није додата "киселина". Ситуацију можете поправити ако ставите теглу у топлу воду неколико сати.

Након отварања посуде са џемом од крушке, препоручује се употреба производа у року од 1-2 недеље.