Кисели огрозд: 5 рецепата за зимнице, услови складиштења

огрозд је укусна и здрава бобица. Сви знају за замрзавање, џем и компоте од њега. Свака домаћица, ако је могуће, припрема такве посластице од ове бобице различитих сорти за зиму. Али мало људи зна да се огрозд може киселити. Постоји неколико рецепата за тако необичан производ. Размотрите суптилности његове припреме.

Особине кисељења огрозда за зиму

Кисељење огрозда има неке тајне и карактеристике. Да бисте добили заиста укусан производ, обратите пажњу на следеће савете:

1. За ово јело узмите крупне, мало незреле плодове. Ако узмете меке, претвориће се у кашу.
2. Со, шећер и сирће се користе за конзервирање, али можете додати и друге састојке да бисте добили необичан укус.
3. Бобице прелијте топлим или хладним саламуреом.
4. За производ је боље изабрати мале тегле - 500 или 800 мл, у њима је згодно чувати готово јело.

Ако се придржавате правила, можете скувати укусно јело.

Припрема контејнера и састојака

Текле и поклопци за посуђе добро се перу средством за чишћење. Затим посуду треба стерилисати на пари или у рерни. Готове тегле се остављају по страни да би биле чисте.

огрозд се мора испрати пре употребе. Могу се користити и зелено и црвено воће.

Гране и репови се одрежу маказама од сваке бобице. Затим их треба пробушити иглом како не би пуцали током кувања.

Како киселити огрозд?

Постоји неколико начина да припремите занимљиво јело. Можете додати различите састојке да бисте добили оригиналан укус.

Рецепт за слану маринаду

Да бисте припремили јело са сланом маринадом, потребно је да припремите следеће састојке:

• огрозд - 0,6-0,7 кг;
• листови рибизле или трешње - 2-3 комада;
• бели лук - пар зуба;
• љута паприка - 0,5 ком.;
• сунцобрани - 2 ком.;
• листови нане - 2-3 комада;
• сирће - 5 кашика. кашике;
• сол - 50г

Процес:

1. Ставите листове копра, нане, белог лука, трешње или рибизле на дно припремљених тегли.
2. Поспите огрозд.
3. Улијте кипућу воду, поклопите и оставите 5 минута.
4. Маринаду оцедите, прокувајте и поново сипајте у тегле.
5. Поново сипајте течност у шерпу, посолите, оставите да проври.
6. Након кључања маринаде, додајте сирће.
7. Готов раствор сипајте у тегле и затворите их.

Свеет Маринаде

Грозд у слаткој маринади има занимљив укус. Рецепт је једноставан и не захтева много труда.

Састојци:

• бобице - 0,6 кг;
• цимет - 1 кашичица;
• каранфил - 5 ком;
• бибер у зрну - 5 ком.;
• шећер - 150 г;
• сирће - 1,5 кашике. л.

Кување:

1. Припремите контејнер и бобице.
2. Напуните тегле воћем, додајте зачине,
3. Ставите шећер и сирће у 1 литар кључале воде.
4. Сијте маринаду у тегле, покријте поклопцима.
5. Ставите пешкир на дно лонца, сипајте воду, поставите тегле. Ставите посуду на ватру, стерилишите око 8 минута.
6. Затворите тегле металним поклопцима и оставите да се потпуно охладе под топлом одећом.

Са белим луком

Јело по овом рецепту се припрема без стерилизације, тако да не захтева много труда и времена.

Састојци по тегли од 0,5Л:

• огрозд (пуна тегла);
• црни грашак и алеву паприку - по 2;
• каранфилић - 2 ком;
• листови трешње - 2-3 комада;
• бели лук - 8 чена;
• ловоров лист - 1 ком.;
• стоно сирће 9% - 2 кашике. кашике;
• сол - 1 тбсп. кашика;
• шећер - 3 кашике. кашике;
• вода - 0,5 л.

Кување:

1. Припремите све бобице - оперите, одрежите репове, избоцкајте чачкалицом.
2. Ставите бели лук, листове трешње и друге зачине на дно стерилизованих тегли.
3. Поспите огрозд.
4. За маринаду помешати со, шећер и воду, прокувати. Готову смесу сипајте у теглу, покријте поклопцем и ставите пешкир на 10 минута.
5. После овог времена, оцедите течност и прокувајте.
6. У посуду сипајте сирће, додајте маринаду и заролајте.

Без стерилизације

Кисељење огрозда без стерилизације је веома лако.

Потребно:

• огрозд - 2,8 кг;
• лишће трешње - велика шака;
• бибер у зрну - 27 ком.;
• каранфилић - 27 ком;
• шећер - 11 кашика. кашике;
• сол - 3 кашике. кашике;
• сирћетна есенција 70% - 25 мл или 6 кашичица.

Како кувати:

1. Припремите бобице.
2. Ставите 3 комада у тегле. каранфилић и паприка, мала количина листова и огрозда.
3. Налијте кипућу воду до врха, оставите 5 минута.
4. Налијте воду у шерпу, додајте преостале листове трешње, кувајте 5 минута.
5. Уклоните листове, додајте со, шећер и сипајте 1 кашику. вода.
6. У кључалу маринаду сипајте сирће, промешајте и одмах сипајте у тегле.
7. Затворите посуду и оставите да се охлади.

Сољени огрозд

Ово је прилично једноставан рецепт, али јело ће бити веома укусно. За кување ће вам требати:

• бобице - 1,5 кг;
• листови трешње или рибизле - 10 комада;
• каранфилић - 12-14 ком;
• бибер у зрну - 12-14 ком;
• шећер - 8 кашика. кашике;
• сол - 1,5 кашике. кашике;
• сирћетна есенција 70% - 3 кашичице.

Кување:

1. Оперите бобице, одрежите репове, избодите иглом или чачкалицом.
2. Припремите тегле и поклопце.
3. Ставите бобице у посуду, ставите пар листова рибизле, каранфилић и бибер на врх.
4. Воће прелијте кључалом водом.
5. После 5 минута сипајте течност у шерпу, додајте листове и кувајте 7 минута.
6. Уклоните листове, сипајте чашу воде, соли, шећера и поново прокувајте.
7. Готова течност се сипа у тегле огрозда, поново оцеди након пет минута.
8. Оцеђену маринаду проври и уз додавање сирћета прелијте воће. Покријте поклопцима.

Где је најбоље место за чување празнина

Укисељене огрозд пожељно је држати на хладном месту. Ако нема таквог места, онда је дозвољено оставити тегле на собној температури. Међутим, морате се уверити да у близини нема батерије или отворене ватре.

Ако је за припрему коришћен хладан саламури, онда се такав производ може чувати само у фрижидеру.

Рецоммендед