Парадижник пире за зиму: 9 најбољих рецепата за затварање тегли

Пирени парадајз са белим луком, босиљком, шљивама, као и другим зачинима и воћем биће одлична алтернатива готовим кечапима и сосовима. Популарни рецепти за пире парадајз за зиму олакшавају припрему укусних и здравих преокрета за хладне дане. Да би конзервација била квалитетна, требало би да се упознате не само са технологијом кувања, већ и са карактеристикама избора, припремом посуда и производа, као и са правилима складиштења.

Особиности кувања пире парадајза

Парадижник, уплетен и конзервиран, је свестран производ.Могу се користити као прелив за боршч, као и сос за широк спектар јела од меса, рибе и поврћа. За кување треба користити најзрелије и сочне плодове богатог укуса. И главне и додатне компоненте морају бити савршеног квалитета, без најмањег квара. Изузетно је непожељно додавати јодирану со, јер може да промени почетна својства укуса поврћа на горе

Захтеви за одабир поврћа

За ову врсту прераде погодан је парадајз било које сорте. Главна ствар је да су потпуно зрели и сочни, меснати и мекани, а такође имају уједначену богату боју. Гњиловање и друга оштећења су неприхватљива, тако да се свако поврће мора пажљиво прегледати пре процеса кувања.

Припрема неопходних контејнера

Да бисте припремили спин за зиму, биће вам потребне стандардне стаклене тегле запремине два или три литра.

Прелиминарна припрема контејнера састоји се од два подједнако важна корака:

1. Прање посуда у топлој води са довољно соде бикарбоне.
2. Двадесетоминутна стерилизација у рерни, на пари или у лонцу са кључалом водом.

Методи кувања

Постоји неколико начина за припрему ренданог парадајза за зиму. Додавањем разних додатних компоненти у парадајз пире можете постићи одличне ефекте укуса.

Берба пасираног парадајза за зиму

Пре свега, размислите о традиционалном начину бербе парадајз пиреа за зиму. Укусна и пуна витамина, мора бити присутна у исхрани, без обзира на годишње доба.

Да примените овај рецепт биће вам потребно:

• 1 килограм парадајза - сви морају бити меснати и приближно исте величине и текстуре;
• по једна кашика соли и гранулираног шећера.

Припрема класичног ренданог парадајза је једноставна, овај процес ће трајати најмање времена:

1. Опрано и осушено поврће на кухињском пешкиру да се ослободите петељки.
2. Ставите у чинију и сипајте кључалу воду пет минута.
3. Уклоните кожу са парадајза.
4. Употребите млин за месо или блендер да самељете воће у пире.
5. Поставите горионик на ниску температуру, ставите лонац прерађеног парадајза на њега.
6. Сачекајте да парадајз пире проври и додајте со и шећер наизменично.
7. После десет минута скините тигањ са ватре. Пире од поврћа сада може да се затвори у претходно загрејане и дезинфиковане тегле.
8. Замотајте са херметичким поклопцима и умотајте у топло ћебе да успорите процес хлађења.

Са белим луком

За разлику од претходног, овај рецепт вам омогућава да добијете зачињенију и зачињену ужину додавањем белог лука.

Па шта вам треба:

• килограм зрелог сочног парадајза са меснатом текстуром;
• 3 велике или 5 средњих главица белог лука.

Треба додати и љуту млевену паприку, со и шећер. Количина ових зачина зависи од индивидуалних преференција укуса.

Како кувати:

1. Ољуштите и огулите парадајз.
2. Нарендајте свако воће са великим рупама за сечење.
3. Умесите бели лук ручном пресом.
4. Ставите парадајз у шерпу и кувајте на лаганој ватри.
5. Додајте један по један млевени чен белог лука и зачине.
6. Одмах након кључања скините биљну масу са шпорета и распоредите у вруће стаклене тегле.
7. Замотајте са херметичким поклопцима и замотајте.

Са белим луком и босиљком

У овом рецепту, поред парадајза и белог лука, требаће вам и неколико мирисних гранчица свежег босиљка:

1. Исперите парадајз под текућом хладном водом.
2. Исеците на кришке средње величине, ослободите се стабљика.
3. Уврнути поврће у машини за млевење меса и ставити у тепсију одговарајуће величине.
4. Поставите ватру на средњи и ставите тигањ.
5. Двадесет минута након кључања додајте сецкани бели лук.
6. Затим добро исперите гранчице босиљка и додајте целе у масу од парадајза и белог лука.
7. Распоредите у стаклене посуде одмах након поновног кључања.
8. Затворите поклопце, проверите квалитет непропусности, окрените тегле и покријте ћебетом.

Са бибером

Пре свега, морате припремити састојке:

• један килограм парадајза и слатке паприке - сво воће мора бити меснато и сочно;
• сол и гранулирани шећер (по укусу).

Парадајз оперите и обришите кроз сито средњег зрна или исеците на средње кришке, а затим самељите у малтеру. Додајте кухињску со по укусу. Паприке исеците на танке траке. Доведите биљну масу до кључања, а затим је распоредите по посудама и покријте поклопцима. Стерилизујте петнаест минута и безбедно умотајте.

Са хреном

Ову зачињену, слану ужину за зиму је лако направити са:

• килограм зрелог парадајза;
• 250 грама корена рена;
• 4 чена белог лука;
• 3 кашичице кухињске соли.

Очистите и исецкајте корен рена (миксером или механичком млином за месо). Затим самељите парадајз до стања пиреа и комбинујте са хреном. Провуците бели лук кроз пресу и додајте у биљну масу заједно са сољу. Добро промешајте и ставите у фрижидер на пола сата. У овом тренутку стерилишите стаклене посуде и осушите их. Затим спакујте предјело у тегле и затворите херметичким најлонским поклопцима.

Са јабукама

Укус парадајза и јабуке добро се слаже и допуњују један другог. За овај рецепт ће вам требати:

• по килограму зрелог парадајза и јабука (јабуке треба бирати киселе сорте);
• 2 супене кашике шећера и соли;
• прстохват млевеног ђумбира.

Опрани парадајз и јабуке се огуле и исецкају на било који погодан начин. Ставите у шерпу и доведите до кључања, након што сте додали ђумбир и шећер са сољу.

Пребаците у припремљену стерилизовану посуду и заролајте са стерилизованим поклопцима.

Са босиљком

За припрему мирисног парадајз пиреа потребно вам је:

• килограм зрелог сочног парадајза;
• неколико свежих мирисних гранчица босиљка.
• сол са шећером - по укусу.

Исеците и исецкајте опрани парадајз на погодан начин. Пребаците у шерпу и држите на средњој ватри. Након што сачекате да прокључа, наставите да кувате двадесет минута, па додајте шећер и со. На крају процеса убаците целе гранчице босиљка, добро опране. После следећег кључања ставите пире у тегле и заролајте лименим поклопцима.

Са шљивама

За припрему ове врсте ужине потребно је узети килограм зрелог парадајза и шљива (великих, сочних, меснатих). Подесите количину шећера и соли по укусу.

Процес кувања:

1. Пажљиво опрано воће, огулите, исеците и увијте кроз машину за млевење меса.
2. Промешајте, посолите и додајте шећер.
3. Ставите посуду са пиреом од парадајза и шљива на шпорет и доведите до кључања.
4. Наставите да кувате на средњој ватри 15 минута.
5. Распоредите у стерилизоване стаклене тегле.
6. Чврсто затворите контејнере поклопцима, окрените наопачке и покријте ћебетом.

Коришћење зелених парадајза

Зелени парадајз се најчешће користи за кисељење, кисељење или кисељење. Са њима можете кувати и одличан кавијар од поврћа.

Ствари за припрему:

• килограм зелених парадајза средње величине;
• 3 бугарске слатке паприке са меснатом текстуром;
• 5 шаргарепа средње величине;
• 1 лук;
• 2 кашике гранулираног шећера;
• 1 кашика јабуковог сирћета;
• кухињска со - по укусу;
• црна љута паприка - млевена и у облику грашка.

Опране и осушене састојке поврћа исећи на комаде средње величине и наизменично их слати у блендер на млевење. Добијену смесу пребаците у емајлирану чинију, додајте одговарајућу количину шећера и соли по жељи.

биљну масу кувајте сат и по на лаганој ватри, повремено мешајући. Десет минута пре краја кувања сипајте биљно уље и сирће, побиберите. Целу масу распоредите у претходно стерилисане тегле и затегните поузданим поклопцима. Покријте ћебетом на врху.

Како правилно складиштити готов производ

Домаћи парадајз пире ће се добро држати на хладним, сувим и сеновитим местима годину дана.

Рецоммендед