Маринирани карфиол са цвеклом: рецепти за кување са фотографијама и видео записима

Кафиол је идеалан објекат за конзервирање. Одлично се слаже са другим поврћем, добро изгледа на столу и савршено држи облик. Зато се кисели карфиол са цвеклом често увија за зиму. Пре него што почнете да кувате ово јело, требало би да проучите рецепте за његову припрему.

Класични рецепт

Постоје различити рецепти за припрему карфиола са цвеклом за зимницу. За чување грицкалица најчешће се користи класични рецепт.

Да бисте направили ово јело, мораћете унапред да припремите следеће састојке:

• килограм купуса;
• једна цвекла;
• три главице белог лука;
• црни бибер;
• 150г соли;
• 80г шећера;
• везица першуна;
• 400мл сирћета;
• 20г лимунске киселине;
• 200 мл уља.

Кување оброка почиње припремом главних састојака који се користе. Прво морате раставити купус на неколико цвасти. Затим се у малу посуду сипа неколико литара воде са лимунском киселином. Цвасти се спуштају у течност и стављају на гасну пећ. Вода треба да прокључа, након чега ће морати да кључа још неколико минута на лаганој ватри. Овај поступак се спроводи тако да током кувања поврће не почне да црни.

Док се поврће кува на шпорету, можете радити на другим састојцима. Цвекла се добро опере хладном водом, ољушти и исече на ситне комаде.

Након тога, сецкани бели лук са першуном и другим зачинским биљем стављају се у стерилисане тегле. Затим додају неколико комада цвекле са куваним купусом. Све ово се пажљиво сабија лопатицом или руком како би више поврћа могло да стане у теглу.

Када се посуда потпуно напуни, маринада се сипа у посуде и покривају се поклопцима 30 минута.

Након тога се у сваку теглу додаје мало шећера, црног бибера и соли. После пола сата, течност из посуде се сипа у лонац, доведе до кључања и поново сипа у тегле. Прелијте садржај тегли биљним уљем и сирћетом и маринирајте. Након што се конзервирана грицкалица потпуно охлади, може се пренети у подрум за складиштење.

Са шаргарепом

Понекад се користе и други рецепти за очување купуса са цвеклом, који се могу разликовати у састојцима. Неке домаћице додају шаргарепу док припремају конзервацију од цвекле.Да бисте направили предјело по овом рецепту, морате унапред припремити следеће компоненте:

• килограм купуса;
• две шаргарепе;
• једна цвекла;
• четири паприке;
• 60г босиљка;
• 100 г соли;
• 80г шећера;
• дилл;
• три главице белог лука;
• 200 мл сирћета.

Да бисте направили конзервацију, потребно је да користите само укусну и слатку цвеклу, шаргарепу и купус. Можете користити чак и поврће са црним тачкама, јер их се можете ослободити током процеса кувања. Прављење предјела почиње припремом поврћа. Карфиол се опере и исече на неколико великих комада. Затим се сипа у лонац воде. Такође у њега треба додати ољуштену и рендану шаргарепу. Након што додате све састојке у тигањ, можете сипати мало алеве паприке, соли и шећера у воду.Смеша се доведе до кључања и кува 5-10 минута.

Док се маринада припрема, можете додати мало сецканог белог лука и зачинског биља у сваку теглу.

Након тога, цвеклу треба додати у маринаду на шпорету. Међутим, пре тога, мора се темељно очистити и исећи на мале комаде. После 10 минута, цео садржај тигања се распоређује између банака. Конзервацију треба инфузирати неколико минута, након чега се додаје мало сирћета и соли. Затим треба кисели краставац и добро га протрести. Кисели краставци треба да се охладе један дан након спајања. Тек након што се потпуно охладе, могу се пренети у подрум на даље складиштење.

Закључак

Укисељени карфиол је одлична зимска конзерва. Кување је прилично тешко, посебно за људе који се раније нису бавили конзервацијом.Да бисте сачували купус, препоручује се да се унапред упознате са карактеристикама његове припреме и најчешћим рецептима.

Рецоммендед