Џем од слатке јабуке: 3 рецепта за зимницу, правила припреме и кувања

Укус слатког џема од јабуке свима је познат. Процес кувања је једноставан, захтева минималан труд и време. У рецептима се не користи много шећера, због природне слаткоће воћа. Овај десерт је популаран, сматра се једним од најукуснијих и најздравијих, садржи много витамина, пектина, елемената у траговима и малу количину калорија.

Особине прављења џема од слатких јабука за зиму

За џем се користе различите сорте јабука. Густоћа, боја и укус џема зависиће од густине, слаткоће и сочности одабраног воћа.

Популарне слатке варијанте

Приликом прављења џемова, боље је дати предност киселим сортама. Али за џем са целим комадима погодне су тврде и слатке сорте.

Најпопуларнији од њих:

• Глоуцестер;
• Шампион;
• плућњак;
• Антоновка;
• Спартак;
• белоруско слатко.

Селекција и припрема воћа

Из разноликости црвених, зелених, жутих јабука важно је изабрати оне најбоље. Одлучивши се за сорту, потребно је пажљиво приступити избору самих плодова. Увезене јабуке су често неукусне и без укуса. Избор треба направити у корист домаћег воћа. Воће треба да буде чврсто и без тамних флека.

Припремни кораци:

1. Воће се темељно опере.
2. Уклоните кожу и језгро.
3. Цут.
4. Натопљен у раствор соде.

Сода неће дозволити да јабуке прокључају и потамне. Требаће вам 2 кашичице по литру воде. сода. Воће се намаче 5-7 минута и опере.

Како припремити контејнер

Дуго се џем од јабука кувао у бакарном посуђу. Савремена истраживања су показала да јони бакра уништавају многе витамине који се налазе у јабукама. Бакар оксид у џемову је штетан по здравље.

Алуминијумски контејнери нису најбољи избор. Када се кувају, јабуке ослобађају киселину, која кородира танки оксидни филм таквих јела, а алуминијум улази у производ. Ово може довести до тровања.

Најбоље је користити посуђе од нерђајућег челика. Запремина посуде треба да буде 10 или 15 литара, јер џем треба припремати у великим количинама.

Морате водити рачуна о посудама у које ће се ставити готова посластица. Ово су стаклене тегле. Треба их опрати, стерилисати и осушити.

Ако не осушите тегле, временом ће се неизбежно појавити буђ, а џем ће се покварити.

Рецепти за кување

Постоји много опција за прављење слатког џема од јабуке. Ево оних који су дизајнирани за дуготрајно складиштење.

Џем од целе јабуке

За кување ће вам требати:

• 1, 2 кг јабуке;
• 220г гранулираног шећера;
• чаша воде.

Требало би да узмете ситно воће. Слатке сорте су добро прилагођене - Китаика или Ранетка.

Кораци кувања:

1. Поређајте јабуке, исперите у хладној води.
2. Избоцкајте сваку јабуку чачкалицом на неколико места.
3. Поставите воће у велики лонац.
4. У другом тигању скувати сируп: у проврелу воду сипајте шећер, на лаганој ватри доведите до пуног кључања.
5. Јабуке прелијте врућим сирупом, не мешајте.
6. Јабуке у сирупу инфузиране 24 сата.
7. Након једног дана кувајте масу након кључања 5 минута на лаганој ватри.
8. Џем се инфузира један дан.
9. После тога, кувајте јабуке 10 минута, ставите их вруће у припремљене тегле.
10. Покријте контејнер ћебетом, оставите на хладном месту.

Џем је провидан и веома укусан.

кришке џема од јабуке

За кување ће вам требати:

• 1,7 кг кришке јабуке;
• 1,3 кг шећера;
• чаша воде.

Процес кувања:

1. Скувајте сируп. Сипајте воду у шерпу, растворите шећер у њој, прокувајте.
2. Додајте припремљене кришке јабуке у врући сируп, динстајте 20 минута након кључања на лаганој ватри.
3. Џем сипајте у стерилисане тегле, претходно заврните прокуване поклопце.
4. Банке окрените, оставите да се охладе, прекривене ћебетом. Затим пребаците џем на хладно место.

Готов производ има богату ћилибарску боју.

Опција без стерилизације

Процес припреме конзервације за зиму подразумева обавезну стерилизацију тегли и поклопца за кључање. Ово не треба занемарити, али постоје рецепти за џем који не захтевају дуготрајно складиштење и не захтевају стерилизацију тегли.

Требаће вам:

• 1,5 кг јабука;
• 50мл воде;
• 800 г шећера.

Процес кувања:

1. Огулити воће, исећи на кришке. Ставите у шерпу, сипајте 50 мл хладне воде, додајте 400 г шећера. Промешајте, додајте штапић цимета.
2. Доведите до кључања на јакој ватри, непрестано мешајући. Након кључања, кувајте 10 минута.
3. Оставите џем сат времена.
4. Вратите шерпу на ватру, додајте још 400 г шећера. Кувајте сат времена на средњој ватри, непрестано мешајући.
5. Бистар и густ џем се хлади у шерпи.

Џем од јабуке са циметом је спреман за послуживање! А шта још није поједено, ставите у фрижидер.

Правила складиштења

Приликом складиштења џема треба да се придржавате основних правила:

1. Дугорочни пројекти укључују обавезну стерилизацију конзерви.
2. Контејнер треба да се осуши.
3. Најбољи лакирани поклопци су најбољи.
4. Банке не би требало да буду близу извора топлоте.
5. Складиште треба да буде суво и хладно (5-15 ᵒЦ).

У таквим условима, џем ће се чувати дуго времена и задовољиће целу породицу.

Рецоммендед