Џем од кајсија: једноставан домаћи рецепт са фотографијама и видео записима

Џем од кајсије је лепо јести у хладној зими. Правилно припремљен производ радује сунчаном бојом и одличном аромом.

Баштари траже начине да сачувају жетву сунчаног бобичастог воћа. Кајсије се суше и замрзавају. Али најбржи начин припреме је џем. Чува витамине. Конзистентност производа вам омогућава да га намажете на хлеб. Неки баштовани украшавају пецива џемом од ћилибара.

Укусна корист: Десерт куван према правилима чува се на собној температури. Ово је важно за летње становнике који немају подрум.

Специфичности прављења џема од кајсија

Пре кувања, процените производ који се припрема. Карактерише га:

1. Џем - производ густе хомогене конзистенције. Задржава свој облик и не шири се. Неке сорте производе џем налик мармелади.
2. Кува се без прављења сирупа. Вода се замењује отпуштеним соком.
3. Кување се врши у 1-2 дозе. Направите паузу да додате могуће састојке или пире.
4. Кора, коштица или комадићи недовољно куваног бобичастог воћа нису дозвољени у производу.

Важно је да не прекувате производ: промена од ћилибара у браон указује на покварен укус. Не постоји начин да се поправи ситуација.

Како одабрати и припремити кајсије

Исход целог догађаја зависи од компетентног избора сировина. Баштовани воле да праве џем због чињенице да су за то погодне презреле, па чак и згњечене бобице. Од смуђа се добија одличан производ. Једина мана је велика кост. Ово треба узети у обзир приликом израчунавања количине шећера.

Главни услови за избор кајсија:

• кожа треба да остане нетакнута;
• воће мора задржати тржишну способност (без трулежи).

Бобице које су одбачене приликом сортирања се не бацају, већ се претварају у здраву и укусну посластицу. Џем воле и одрасли и деца.

Пре кувања, сировине треба опрати у цедилу под текућом хладном водом. Затим раширите на папирни пешкир да одвојите вишак влаге.

Кости већине варијетета се лако уклањају руком. Али понекад се летњи становници помажу ножем.

Већина рецепата је дата по тежини за кајсије без коштица. Суви производ треба измерити, а затим уклоњене кости. Разлика је у тежини воћа без коштица.

Методе за прављење конфитуре од кајсије код куће

Баштари су сакупили довољно рецепата за укусан десерт. Они се разликују по скупу састојака и технологији кувања. Али свако заслужује пажњу. Свака домаћица може пронаћи одговарајућег.

Једноставан зимски рецепт

Овај десерт ће испасти чак и за неискусне куваре. А густи производ ће одушевити све чланове породице и госте са летњим укусом. Лакоћа припреме ће вам омогућити да прерадите велики усев сунчаних плодова. Довољно за залихе шећера и мало времена.

Обавезно:

• кајсије без коштица - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 750 грама.

Како кувати:

• ставите припремљене бобице у бакарни базен;
• напуните шећером;
• оставите 2-3 сата да се одвоји сок;
• ставите на лагану ватру;
• доведите до кључања и кувајте 15 минута;
• редовно уклањајте пену;
• уклоните са ватре и охладите;
• пасирајте блендером док не постане глатка;
• ставите на ватру, доведите до кључања и кувајте 5 минута.

У недостатку блендера, воће се може протрљати кроз сито. Прво се охладе.

Готов десерт спакујте у стерилне тегле и одмах умотајте. Окрените и умотајте. Након хлађења, чувати на собној температури на тамном месту.

У спором шпорету

Овај рецепт ће обрадовати летње становнике ограниченом количином слободног времена. Споро штедњак не захтева присуство власника: може да кува сам десерт. Довољно је да баштован припреми и положи састојке.

Шта вам треба:

• 1 килограм кајсија без коштица;
• 750 грама шећера;
• лимунска киселина.

Како поступити:

• ставите бобице у посуду за мултиварке;
• напуните шећером;
• укључите режим "Поврће" на 2 минута да извучете сок;
• након завршетка пиреа од кајсија;
• додајте лимунску киселину;
• укључите режим "Печење" (подесите време - 20 минута);
• након завршетка пажљиво уклоните пену.

Готову врућу посластицу спакујте у стерилне тегле, заролајте стерилним поклопцима. Десерт од кајсије се држи на полици у кухињи.

Са блендером

Овај кухињски апарат ће увек уштедети време баштована. Дозвољено је користити потапалицу или стакло. Први је згоднији: кајсије можете одмах да пирете у лавор.

Шта кувати за кување:

• кајсије - 1,5 килограма;
• гранулирани шећер - 1 килограм;
• лимунска киселина.

Како поступити:

• чисто воће са блендером;
• ставите у умиваоник;
• ставите на ватру и додајте 500 грама шећера;
• доведите до кључања и кувајте 5 минута;
• додајте 500 грама шећера и кувајте још 5 минута;
• сипајте последњу фунту и кувајте 10 минута;
• додајте лимунску киселину на крају.

Готов џем одмах сипајте у стерилне тегле и затворите. Посластица се чува у просторији до следеће бербе.

У пекари за хлеб

Овај кухињски прибор се постепено загрева. Има опцију "Прооф тесто". Током гњечења, долази до аутоматског мешања. Летњи становници имају прилику да смање време које су присутни приликом прављења џема.

Шта кувати:

• кајсије - 1,5 килограма;
• гранулирани шећер - 1 килограм.

Како скувати посластицу:

• пасиране кајсије;
• ставите у чинију машине за хлеб и покријте шећером;
• омогућите опцију „Тесто за испирање“;
• омогућите опцију "Печење лепиња";
• готов џем одмах ставите у тегле и заролајте.

Неки модели машина за хлеб имају комбиноване режиме: када изаберете „Печење“, прво се појављује „Провера теста“.

без камена

У ретким случајевима, коштице кајсије се откину са пуно пулпе. Мали трик ће вам помоћи да направите џем од таквог воћа:

• ставите кајсије у шерпу и ставите у водено купатило;
• држите воду на једва приметном кључу 30 минута;
• цхилл.

Кесије на пари ће се лако одвојити од коштица. Онда летњи становник остаје да примени рецепт који му се свиђа. Отпуштени сок такође треба користити у кувању.

Са агар-агаром

Агар-агар је биљни препарат направљен од црвених или смеђих алги. Ова сложена супстанца има ефекат желирања. Уз његову помоћ у кувању постижу потребну конзистенцију производа. Технолози хране означавају супстанцу шифром Е406. Квалитет састојка је лако одредити по боји: најбоља је бела или благо жућкаста.

Џем од кајсије са агар-агаром је густ. Време кувања је смањено.

Шта вам треба:

• 1 килограм кајсија;
• 1 килограм гранулираног шећера;
• 10 грама агар-агара;
• вода за намакање.

Како кувати корак по корак:

1. Прелијте кајсије са половином количине гранулираног шећера. Оставите 1 сат да се сок одвоји.
2. Ставите на ватру и кувајте 1 минут.
3. Охладите и направите пире.
4. Додајте другу половину шећера и кувајте 7 минута. Уклоните са ватре.
5. Потопите агар-агар у воду према упутствима.
6. Ставите натопљени агар-агар у џем. Мешајте док се потпуно не раствори.
7. Ставите на ватру. Кувајте 2 минута. Стално мешајте.

Чеп за врући десерт. Џем задржава светло жуту боју. Конзистенција постаје густа. Овај производ се може користити заједно са кремом за пуњење тартлета.

Са желатином

Желатин је аналог агар-агара. Ова супстанца даје џему потребну густину. Време кувања се смањује. Али желатин се прави од костију и хрскавице животиња. Неки осетљиви летњи становници примећују промену у укусу кајсије.

Шта вам треба:

• 1 килограм кајсија;
• 1 килограм шећера;
• 3 кашике желатина.

Како направити укусан џем:

• ставите воће у лавор и покријте шећером;
• оставите 3-4 сата да извучете сок;
• оцедите чашу сока (требаће вам да натопите желатин);
• садржај пиреа (користите потопни блендер или притисните);
• доведите садржај до кључања;
• загревајте полако 10 минута;
• растворите желатин у соку према упутствима на паковању;
• у производ додајте желатин, промешајте;
• загрејте и кувајте 3 минута.

Скините готову посластицу са ватре, ставите у суве стерилне тегле и заролајте. Десерт се чува шест месеци на собној температури.

Са бадемима

Додавање свих врста орашастих плодова у воћна јела је дугогодишња кулинарска традиција. Дају неочекивани додир вашој омиљеној посластици. Неки летњи становници користе само слатке бадеме, други комбинују слатко и горко у произвољним размерама. Ко шта воли!

Шта вам треба:

• 1 килограм кајсија;
• 750 грама гранулираног шећера;
• 1 кашичица цимета;
• 200 грама ољуштених бадема.

Треба запамтити: љуспице ораха кваре укус готовог производа.

Како направити необичан џем:

• Бадеме сипајте у чинију, сипајте кључалу воду 10 минута;
• затим уроните у хладну воду на 5 минута;
• Поново сипајте кључалу воду 5 минута;
• оцедите воду, огулите бадеме;
• суви ораси и исечени на жељене комаде;
• прелијте кајсије са шећером;
• ставите на ватру и кувајте 10 минута;
• додајте цимет, орахе и кувајте још 10 минута.

Распоредите готов џем у чисте тегле. Посластица се чува у подруму или на доњој полици фрижидера 3-4 месеца.

Са лимуном

Овај рецепт ће се свидети баштованима који више воле киселкаст укус. Даје се од лимуна. Шта вам треба:

• 1 килограм кајсија;
• 1 килограм шећера;
• 1 средњи лимун.

Како поступити:

• припремите лимун: користите посебан нож да избришете корицу, скините филмове;
• исеците лимун на кришке;
• пире од лимуна и кајсија;
• ставите у лавор, покријте шећером;
• ставите на ватру и кувајте 5 минута;
• додати корицу и кувајте 15 минута.

Врели производ спакујте у стерилизоване контејнере, затворите. Десерт се чува у фрижидеру шест месеци.

Са наранџастом

Користи се традиционална комбинација: наранџа и цимет. Џем поприма новогодишњи призвук.

Шта добити:

• 1 килограм кајсија;
• 1 килограм шећера;
• 1 средње наранџаста;
• пола кашичице цимета.

Како поступити:

• ољуштите корицу наранџе;
• очистите и уклоните беле филмове;
• кајсије и пире од поморанџе;
• ставите у чинију и покријте шећером;
• ставите на ватру и кувајте 10 минута;
• ставите цимет и корицу и кувајте још 10 минута.

Готов џем сипајте у стерилне тегле и заролајте. Посластица се чува на собној температури до следеће бербе.

Са ванилијом и шећером од трске

Употреба смеђег шећера. Задржава меласу која се уклања приликом чишћења белог рафинисаног шећера. Овај састојак је мање сладак, има горак укус. Природна ванила додаје софистицираност џему.

Шта припремити:

• 1 килограм кајсија;
• 800 грама смеђег шећера;
• 2 махуне ваниле.

Како поступити:

• пасиране кајсије;
• ставите у чинију и покријте шећером;
• доведите до кључања и кувајте 10 минута;
• додајте семенке ваниле и кувајте још 10 минута.

Распоредите врућу посластицу у чисте тегле. Џем се чува у фрижидеру 5-6 месеци.

Како чувати џем од кајсије

Касије садрже довољну количину конзерванса - киселина и шећера. Џем се прави без воде. Здробљена конзистенција вам омогућава да равномерно прокувате све компоненте десерта. Зато се традиционални џем (са назначеном количином шећера) чува у стерилним теглама на собној температури до следеће бербе

Изузетак су џемови са адитивима. Промена рецептуре ће резултирати краћим роком трајања. Ови десерти се чувају у фрижидеру.

Рецоммендед