Компот од огрозда и поморанџе за зиму: рецепти са фотографијама и видео записима

Укусни и здрави сами направљени компот од зрелих огрозда са поморанџом омогућиће вам да уживате у здравом витаминизованом напитку током целе зиме. Чланак садржи неке једноставне, али веома укусне рецепте за домаћице почетнике.

Неке суптилности прављења компота од огрозда са наранџама

Да бисте припремили "право пиће" мораћете да знате неколико тајни од искусних љубитеља компота:

Грозд са поморанџама има изузетан укус и арому, али нема границе савршенству. „Гурмани“ препоручују коришћење вина, нане, ваниле или цимета као ароматичних додатака, а неки користе алева паприка, тимијан.
За заваривање за зимницу, бобице са поморанџама се не кувају, већ се неколико пута преливају готовим кључањем сирупа и затим херметички затварају поклопцем.
Кору поморанџе можете користити за прављење сирупа, након што се прокува једноставно се баци, а затим се пиће испуни укусом кришке поморанџе и огрозда.

Припрема огрозда за кување

За припрему компота можете користити било коју сорту бобичастог воћа, али ако се купује на тржишту, боље је тражити следеће сорте:

Хонеи;
Аматер;
Црни негус.

Не препоручује се куповина зелених или презрелих огрозда. Иначе, купујући бобице на тржишту, може се само надати пристојности продавца. Главна ствар је да нема трулих, згњечених, осушених и оштећених бобица.

За компот узмите крупне и мало незреле плодове, биће мирисније и неће се ширити када се прелију врелом водом Пре кувања компота огрозд се опере у посуди са водом . Истовремено се уклањају покварене, ружне бобице оштећене краставошћу и другим болестима. Затим уклоните све "репове" и "изливе" и ставите их у цедило да оцедите вишак воде.

Избор поморанџи

Наранџе се користе само зреле, са кором поморанџе. Куповина трулих и покварених сировина није дозвољена. На кору је неприхватљиво стварање плесни. Гљивица утиче и на унутрашњост, а не само на спољашњи део фетуса. До данас нема дефинитивног одговора да ли је могуће користити сецкане кришке са кором или је потребно огулити. Све зависи од укуса домаћице.

Главна ствар је да оперете цитрусе у текућој води сапуном. Ако се користе без љуштења коже, плодове ћете морати прелити кључалом водом. Ако планирате да припремите сируп на бази коре, поморанџе огулите и поделите на кришке.

Методи прављења компота

Дајмо неколико опција за компот од огрозда са поморанџама за зиму.

Једноставан зимски рецепт

Састојци за прављење 3 литра пића:

2 пуне чаше зрелих огрозда;
велика зрела наранџа - 1 комад;
200-300 г шећера; пречишћена вода - 2 л.

Процес кувања:

Наранџу претходно прелијте кључалом водом и оштрим ножем исеците танке кругове.
Опрани и осушени огрозд се чисте од репова и излива.
Распоредите шоље и бобице равномерно у теглу од 3 литре стерилисану у воденом купатилу.
Шећер се разблажи водом у шерпи, измеша и стави на јаку ватру.
Кувани сируп се сипа у теглу тако да не допире до врха за 10-15 мм.

Затворите боцу поклопцем и херметички је умотајте писаћом машином.

Компот од огрозда са поморанџом и наном

Припрема:

зреле или мало незреле бобице - 500г;
свежа нана - 1-2 мале гранчице;
100-150г шећера;
велика наранџаста - 1ком

Извршите неколико једноставних операција:

Наранџа се третира кипућом водом, исече се на кругове дебљине 5-8 мм и стави у шерпу.
Лагано притисните пулпу цитруса тако да пусти мало сока. Не препоручује се дробљење коре, она ће додати горчину напитку.
После 60 минута, оцедите сок од поморанџе, сипајте у малу шерпу и прокувајте на лаганој ватри.
Уклоните посуду са шпорета и спустите гранчицу нане опрану под текућом водом.
Дода се вода, уклони се мента, разблажи шећер. Заспију у инфузији бобичастог воћа и ставе тигањ на шпорет.
Доведите до кључања на средњој ватри, кувајте неколико минута и извадите лонац из рерне.
Покријте поклопцем и оставите да се компот кува док се потпуно не охлади.

Ако планирате да берете за зиму, готов укусан компот се сипа у стерилизовану теглу и замотава поклопцем.

компот од ђумбира са наранџама

Састојци:

средње поморанџе - 2 комада;
300-400г бобица;
прерађен корен ђумбира - дужина не мања од 70 мм;
природни штапићи цимета - 2 комада;
½ лимун;
200 г чаша гранулираног шећера - 1 ком.;
може се додати ванилија - 20 г;
звездасти анис - 2-3 звездице;
све зачине по укусу.

Посао:

Корен ђумбира је огуљен и исечен на танке кругове оштрим ножем.
Наранџе и лимун се прелију кључалом водом и исеку на колутове дебљине 5-7 мм. Ругле су исечене на 4 дела.
Ставите цитрусе у шерпу, равномерно распоредите огрозд и све састојке, распоређујући их између слојева.
После 30-40 минута, сипајте 3 литра пречишћене воде у шерпу и ставите на јаку ватру.

Готов компот се може затворити у балон за зиму или послужити након 30-40 минута инфузије.

Компот од огрозда са наранџама и медом

Рецепт за прављење 2 конзерве компота:

поморанџе - 1 кг;
тамни огрозд - 2 кг;
шећер - 700-800 г;
мед - 200г

Фапе рада:

Наранџе се опарују кључалом водом и након хлађења оштрим ножем са њих се уклања танак слој коре.
Огулите и баците преосталу кожицу са воћа. Исеците на полукружне кришке.
Распоредите огрозд равномерно са наранџама у 2 припремљене тегле.
У велику шерпу сипајте 4-5 литара пречишћене воде, додајте шећер и прокувајте.
Додајте ољуштену корицу и кувајте 15 минута на лаганој ватри.
Сируп се филтрира кроз сито и тегле се сипају врелом течношћу.
Покријте и ставите компот испод поклопца 20-30 минута.
Постављају посебан пластични поклопац са рупама на врат тегле и потпуно испуштају сируп из лименки у тигањ.
Ставите на ватру, проври и кувајте на лаганој ватри 10-15 минута.
У компот додајте мед, растворите га у води и сипајте сируп у тегле са бобицама.
Растојање од врха сирупа до ивице тегле је најмање 10-15 мм.

Поклопци се херметички замотају, преокрену и умотају у ћебе за постепено хлађење и инфузију компота.

Функције складиштења

Као и све припреме за зиму, компот од огрозда и поморанџе најбоље је чувати у хладном подруму или подруму. Али ако то није могуће, лименке са пићем ће тихо презимити у стану, на мезанину или у остави.Након отварања компота, чува се само у фрижидеру 2-3 дана.

Дуго чување отворене лименке пића у просторији, а затим испијање компота може довести до тешких облика тровања храном. Али чак и у хладном подруму, не препоручује се чување компота од огрозда дуже од 3 године.

Закључак

Једноставни народни рецепти за прављење обогаћеног компота од огрозда и поморанџе неће захтевати много труда и времена од домаћица, али зими снабдева организам потребним витаминима и минералима. Главна ствар је да пажљиво пратите сва упутства и одвојите време.