Желе од јабука за зиму са и без желатина: 9 најбољих рецепата за кување корак по корак

За зиму припремљен желе од јабука је укусно јело које ће вам добро доћи за свакодневне и свечане трпезе. Јабуке су складиште витамина, а чак иу конзервираном стању, задржавају доста витамина. А желе опције, допуњене циметом, наном, дуњом, бундевом или брусницом, биће право откриће за оне који желе да одрже свој имунитет у реду у хладној сезони.

Општи принципи кувања

Желе од јабука се припрема по разним рецептима, али је важно запамтити да се кости и сви тврди делови морају уклонити.Ако остану, онда ће банке сигурно набубрити, а сав посао домаћице ће отићи низ воду. Уз додатак желатина, желе се много брже прави, али ипак неће бити потпуно природан производ. Али избор рецепта без желатина ће вас одушевити својим укусом и зачињеном, богатом аромом, необичном текстуром. У сваком случају, сос од јабуке се крчка на лаганој ватри у шерпи са дебелим зидовима и дном док се потпуно не згусне.

Избор и припрема главног састојка

Прописно одабране јабуке су веома важне. Од њих зависи укус јела. Било која сорта ће бити довољна, али плодови треба да буду сочни, еластични, свежи, без недостатака, модрица, пукотина, знакова пропадања. Авај, боја пиреа ће у сваком случају бити идентична, тако да нема смисла узимати светле плодове.

У просеку се од једног килограма јабука, узимајући у обзир целокупни процес прераде и испаравања, добије до 200 грама желеа. Дакле, ако планирате да затворите килограм џема, онда морате узети свеж производ од 5 килограма.

Како припремити контејнер?

Обавезна фаза је исправна стерилизација тегли. Следи:

• пажљиво прегледајте посуде за струготине, пукотине (тако се не може користити);
• темељно оперите под текућом хладном водом са детерџентом, можете користити соду;
• исперите кипућом водом и стерилишите.

Стерилизација се може извршити различитим методама. Ако је залиха јабука велика и планирано је да се затвори много конзерви, онда се могу ставити у рерну на 15 минута са вратом надоле, а затим преуредити, спречавајући улазак ваздуха, на чисту крпу. Ако има неколико тегли, онда се свака може ставити у микроталасну пећницу или на грлић котла са кључалом водом.

Како направити желе од јабуке за зиму?

Можете користити следеће рецепте.

Рецепт без желатина

Рецепт без употребе желатина - најједноставнији у суштини. Листа састојака је минимална, али укус ће задивити чак и гурмане. Могућност кувања без употребе желатина је због чињенице да јабуке садрже пектин, који сам по себи делује као природни згушњивач (дакле, кожа се не уклања). Требаће вам:

• 1 килограм јабука;
• пола литра воде;
• 400 грама песка.

Главни производ се темељно испере, језгро се уклони, исече на кришке од 2-3 центиметра. Јабуке се стављају у шерпу и додају воду, кувају на најспоријој ватри. Не можете мешати, морате сачекати појаву сока. Након тога, течност се декантује. Шећер се сипа у насталу чорбу, кува на лаганој ватри док се не згусне. Готова композиција се полаже у банке и умота.

Без стерилизације

Да бисте направили густи џем требаће вам:

• 1 кг јабука;
• 800 г шећера;
• кашичица лимунске киселине.

Плодови се пресеку на пола, уклањају семенке, потапају у воду у којој је разређена лимунска киселина. Држите 15 минута, након чега се припрема према стандардном рецепту. Киселина је универзалан начин да се осигура да стерилизација није потребна.

Са циметом

За овај рецепт ће вам требати:

• 2 кг јабука;
• 1,5 литара воде;
• 400 грама шећера;
• 4 природна штапића цимета (не користите цимет у врећицама).

У ствари, процес је идентичан стандардном, цимет се полаже у последњој фази (нема потребе да се ваља са њим).

Са ковницом

Верзија менте ће вас развеселити по хладном времену. Нана се мора узимати свежа, само листови, а не све гране одједном.

Додаје се у кључалу мешавину ради укуса, може се оставити у готовом саставу током шивања - даће зеленкасту нијансу.

Зачински желе

Обавезно:

• 1,5 кг јабука;
• 500г шећера;
• 10 каранфилових звездица;
• лимун.

Канфилић и воће се динстају док не омекшају, а затим умутите блендером (пена се уклања). Додају се шећер и лимунов сок и кувају док не згусну.

Са брусницом и дуњом

Брусница и дуња додају зачињену арому џема. Обавезно:

• 1 кг главног састојка;
• 0,3 кг бруснице;
• 0,5 кг дуње.

Све је пажљиво очишћено. Док се спремају јабуке по стандардној рецептури, спремају се бруснице и дуње. Могу се проциједити кроз сито или самлети у блендеру. Сипати у сос од јабука када је већ кључао 15 минута. Чека се потпуно отапање. Понекад ће овај рецепт захтевати додавање желатина.

Са желатином

Желатин је средство за згушњавање које ће вам помоћи да уштедите време на очувању. Воће се фино сече, пролази кроз соковник (погодан је и блендер). Из добијеног сока се уклања пена. Желатин се разблажи водом према упутству и стави да набубри.

Желатин се сипа у шерпу са соком, сипа се шећер. Доведите до кључања уз стално мешање кашиком. Не сме се дозволити кључање, чим процес почне, маса се уклања и уваљује у тегле.

Са бундевом

Бундева се исече на мале комаде, испари у тигању са дебелим дном. Када су јабуке скоро готове, смеса се додаје у пире од њих. Морате да се уверите да је бундева била свеже, слатке сорте.

Од сока од јабуке

Мораћете да узмете свежу храну и прерадите је соковником. Добијени сок без пене се ставља на спору ватру и кува заједно са гранулираним шећером. Желатин се разблажи и додаје у последњој фази. Не дозволити појаву пене (притом се уклања кашиком) и кипуће масе.

Датум истека и правила складиштења

Желе од јабуке није превише кварљив, али имајте на уму да што се више складишти, више се витамина губи. Зато је препоручљиво јести кувани џем у првој години и не дозволити да се чува 2 или више година.

Затворене тегле се стављају на хладно и тамно место, а отворене морају бити у фрижидеру.

Рецоммендед